栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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春の天丼

4月10日    
【  天丼  
180410天丼 (1) 180410天丼 (2)
          春の天丼
         (えび・キス・たらの芽)
           白菜のしらす和え
           すまし汁(花麩・ミツバ) 
           フルーツ・黄桃缶

          
まさに旬の山菜 たらの芽 の登場です
旬の恵は その時々に 私たちに必要な栄養素
含んでいます 春さき には
積極的 に 摂りたいですね


春には苦みのある山菜を・・。

4月6日 昼
あさりの炊き込みご飯  
180406あさりの炊き込みごはん (5)
     あさりの炊き込み ご飯
     海老しんじょう揚げ
     長芋の千切り
     すまし汁(麩・長葱)
     フルーツカクテル缶

海老しんじょう揚げの付け合わせに
たらの芽の煮たものを お出しして
います
ちょっと珍しい でしょ。

からの体に変わる時期に苦みのある
山菜がその変化をスムースにしてくれる
という不思議・・・。

自然の節理ってすごいですねー 




4月の行事食 《 ばらちらし 》


 4月の行事食 は 
 2日の お昼  です
 180402ばらちらし (2)
         ばらちらし
         炊き合わせ
         すまし汁( 絹さや )
         甘夏缶

  は  ほんのり 桜色のご飯に 
 キングサーモン/イクラ/厚焼玉子/大葉/ きざみ海苔
 と 見た目から美味しい印象に仕上げていますうふふ
 
 炊き合わせ 人参の型抜きが 盛り付けの
 アクセントです

 すまし汁の手毬麩も  を増幅 させて
 いるでしょ
 楽しく おいしく 安全に召し上がって
 いただけるように 栄養士を中心としての
 介護職員看護職員ケアマネ生活相談員など
 と
連携情報共有は欠かせません






毎週日曜日の朝は【 やきたてパン 】

毎週 曜日の朝は焼きたてパン です
3月18日()朝
黒糖ロールパン
180318朝食焼きたてパン (2) 180318朝食焼きたてパン (3)
         黒糖ロールパン
         マーガリン
         肉団子のスープ煮
         白菜と人参のフレンチサラダ
         乳酸菌飲料(おなかにエール)


朝ごはんの献立は 曜日で決めている
ところがあります
曜日,焼きたてパン
曜日,ご飯
曜日,雑炊
曜日,ふんわりパン
曜日,ご飯
曜日,ご飯
曜日,ご飯

もちろん、パンが召し上がれない方には、ご飯を。
ご飯がダメな方には パンを。召し上がっていただける
ように しておりますので ご安心くださいね




お刺身!今日はカツオ☆


3月13日(火) 昼
 お刺身かつお
  180313お刺身かつお (1)  180313お刺身かつお (2)
         ご飯
         お刺身【かつお】
         角あげの煮物
         豚汁
         フルーツカクテル缶

お刺身 は人気の献立 
生もの禁止の6月までは 月に 1~2回
召し上がっていただけるように献立
立てています