栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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手打ち蕎麦イベント☆

月に1回 行っている  デイサービス
イベント食   12月は 
  手打ち蕎麦  
おしながき 
               温そば
           天麩羅盛合わせ
                 きす
                 えび
                 かぼちゃ
                 まいたけ
                 おおば
           白菜の柚子和え
           フルーツ 【

151119 (2)  
 職人さんが  蕎麦にまつわる 深いィ~お話しを
 してくださいながらの たのしい
 デモンストレーションです
  
151119 (3) 
お粉のサラサラ状態から・・・。
こねて 丸めた 生地に触れ    感触
お楽しみ いただきます   

151119 (4) 
 さまざまな お道具の説明も してくださいました

151119 (6) 
 利用者さん にも そば切り 】 
 体験していただきました 

     151119 (1)
フロア で 盛り付けをするので 栄養士も準備
盛り付け食事形態などの確認に余念が
ありません

151119 (5) 
天麩羅も 揚げたてを お楽しみ
いただけるように  きす と  えび は 
フロアで 揚げます

たのしくおいしく豪華華やか 
お食事   イベント食 のひととき です

  

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五目きしめん

夕食だって麺類の時があります

11月14日  夕食    きしめん   
 151114五目きしめん (2)  151114五目きしめん (1)
       五目きしめん
        肉詰めいなりの煮物
        抹茶ゼリー黒みつかけ

きしめんは 釜あげ を使っています ツルツル・・・。
 のモモ肉 / 長ネギ /  かまぼこ / ほうれん草
トッピング~
いつも と違う お膳は なんだかが躍り
楽しい気持ちです 





実りの秋を食卓に☆

11月の行事食  は
11日   まつたけ ご飯  

おしながき 
           松茸ご飯 
          赤魚  の丹波蒸し
          菊花なます
          すまし汁(花麩・万葱)
          りんご缶

151111赤魚の丹波蒸し 
赤魚の丹波蒸し/ もみじ麩 (生麩) / 春菊  
   白身のすり身とむき栗 を卵白
   つなぎとし、赤魚 の上にかけ
   蒸します 

151111菊花なます 
菊花なます
  大根の にんじんの 菊の黄色
  目にも鮮やか です

151111まつたけご飯 
松茸ご飯
     本物の まつたけが ちゃんと 入っています
  全粥には  刻んだ まつたけ と  みつば
   トッピング 

半紙は季節 の   じ  です
早いもので 季節ですね