栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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選べるおいしさ☆

 夕ご飯 献立 を 選ぶことができる
   選択食   月4回 設けております

11月29日(土)  夕食 
141129選択食 (1)  141129選択食 (2) 
あんかけ焼そば           ご飯           
蒸なすの生姜和え       ブリ  の梅肉焼
味噌汁(モヤシ・葉大根)     ふきと油揚げの煮物
                    蒸なすの生姜和え 
                  味噌汁(モヤシ・葉大根)


11月8日(土) 夕食
ロールキャベツ  ご飯
       もしくは マカロニグラタン 』  パン

11月13日(木) 夕食 
魚と野菜の煮物
      
もしくは 煮込みハンバーグ

 11月21日(金) 夕食
アジフライ
      
もしくは たぬきうどん

ご飯  もしくは 麺類
                      主食を選ぶ
  
   魚料理 もしくは 肉料理
                副食を選ぶ

選ぶ 選択する 決める   
 と  いうお気持ちを 尊重していきます 
 



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~☆紅葉弁当☆~

今月のデイサービス イベント食は
11月20日 ( 木 )  紅葉弁当 です
141120デイ紅葉弁当① 
栗ご飯        煮物
秋刀魚の照焼        肉詰めいなり
    酢橘           人参
    昆布の佃煮        春菊
    黄味寿司    すまし汁
天麩羅盛り合せ        生麩 もみじ          
    ささみ           三つ葉 
    南瓜       水菓子
    椎茸            柿
    ししとう
長芋の三色和え
    長芋
    胡瓜
    いくら
            
141120おしながき② 

 フロアで揚げたて サックサックです
 おしながきを 皆様に ご用意しました
 
141120揚げたて③
 どんなんかしらぁ~

141120盛り付け④ 
 半紙は バッチリ紅葉です
 サクサクを フロアで 盛り付けました
 栄養士と調理師のすばらしい連携プレーです
 
141120召し上⑤ 
 テーブルが とぉ~っても 華やかですね
  
 デイサービスでは 毎月1回  趣向を凝らした
  イベント食 を実施しております  
 
 皆様に  お喜びいただけると 
  こちらも 嬉しくなります  


[続きを読む]

時にはどんぶり飯を・・・。

毎月行う 利用者様とのミーティングの中で
献立約束事を決めてきました

のお雑炊は、週1回はいただきたいワ
どんぶりメニューも取り入れてほしい
カレーライスの日をもう少し増やしてほしい

などなど・・・。

11月19日  の味噌焼き丼
本日のメニューは そんな声に お応えしています
141119 (3)豚の味噌焼き丼 141119 (2)豚の味噌焼き丼

労働者の見方的な どんぶりメニュー
ですが びごころもある 心踊る お膳です


秋の味覚《 まつたけ 》 かおる 秋の昼

の味覚の代表選手といえば
松茸・・・。

そうです 今月の行事食
11月12日   松茸  ご飯 です
141112 まつたけごはん (1) 141112 まつたけごはん (2)
             松茸ご飯
            赤魚の丹波蒸し
            菊ます
            すまし汁(麩・万能)
            りんご缶

華やか な お膳です
丹波蒸しは、お の上に卵白をつなぎに
すり身とをのせて 蒸すため 食感を楽しむ
ことができます

ますは 副菜ながら その
色合いで お膳を引き締めています

愛でても  楽しみ いただけたなら
ありがたいです