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栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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え・ら・べ・る☆おいしさ

 好日苑では   夕食のメニュー が選べる  
  選択食   の献立 月4回  用意し
 おいしさ を お選び いただいております 

 主菜          もしくは 主食   
 お選びいただきます         
 
2月7日     
 メインディッシュの選択食です
マカロニグラタン もしくは  
鶏肉の 赤ワイン煮 
130207マカロニグラタン (1) 130207マカロニグラタン (2) 
               マカロニグラタン 
             インゲンと小柱の炒め物
             南瓜のサラダ
             きのこスープ 
        
2月13日   
 
   鶏つくねと冬瓜の煮物  /   味噌汁
         もしくは 
   味噌ラーメン

2月20日   
 きつねそば  
もしくは  メバルの田楽 / すまし汁
130220 (1)きつねそば 130220 (2)きつねそば   
               きつねそば
            大豆と肉団子の煮物
            蕗の和え物 
   
2月27日   】  
   鶏のバーベQソテー  もしくは   の黒酢南蛮  
130227 (4)鶏ソテー  130227 (3)鶏ソテー
                鶏のバーベキューソテー
           高野豆腐の煮物
           オクラの磯部和え
                        すまし汁(ソウメン・ミツバ)  
130227 (2)鮭の黒酢南蛮 130227 (1)鮭の黒酢南蛮
             鮭の黒酢南蛮 
            高野豆腐の煮物
            オクラの磯部和え
                        すまし汁(ソウメン・ミツバ)  
  

 お食事  栄養補給の役割 だけではなく 
 情緒を豊かにも してくれます 
 お食事  が担う役割を存分に発揮できるように  
 日々研鑽です

  

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テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ


2月の 《 出来たての味♪ 》

好日苑では、新館と本館  毎月交互に 
  《 出来たての味  と称して
   のお食事  に 
 調理師さんが フロアで主菜を調理
 盛り付けるという おいしく温かい食事の  
 デモンストレーションを行っています

 2月は 本館の各階で行いました 
   肉団子
出来たて本館1302 (2) 肉団子  
  お鍋野菜を煮て 
  肉団子ホットプレート焼きます

出来たて本館1302 (3) 出来たて本館1302 (4) 
 本当にお料理って不思議ですねー 
 茹でた青菜を 最後に盛り付けると 
 お料理ぐっうっと 引き立ち   
 オイシイからべてくださいねー といった
 メッセージを発信してきます  

 お食事への あくなき挑戦  は これからも
 続きます・・・


テーマ:今日のランチ! - ジャンル:グルメ


恵方を向いてがぶりつく☆

2月の行事食は 節分ご膳 です

2月2日 恵方巻き   】
恵方巻き2月2日 (1) 恵方巻き2月2日 (2)
                  恵方巻き
       (桜でんぷ・シイタケ・穴子・みつば)
                 イワシの蒲焼
               大豆の煮物
                すまし汁(ハンペン・ミツバ)
              フルーツ・黄桃缶 

 利用者様には 安全のために 焼き海苔ではなく 
 薄焼き玉子  巻き寿司で召し上がっていただき
 ました。
       
 を巻き込む  と いった験担ぎから 巻き寿しを 
   切らずに (を切らない)  丸ごと 祈りながら 
 その年の恵方の方角を向いて食べる  
  縁起良い と いわれています 

 癸巳(みずのと・み) の今年の恵方の方角は 
  南南東やや右   との事  
  
 恵方巻きは  もうすっかり  全国区ですね

テーマ:今日のランチ! - ジャンル:グルメ




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