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栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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エビフライを選択しました

好日苑では  夕食メニュー に 月4回
選択メニュー を 用意しています

9月29日(木)  夕食   エビフライ を紹介します
110929.jpg 110929-1.jpg
            エビフライ  
          小松菜の辛子和え
          すまし汁(ナルト・青ネギ)

エビフライ  は やさしい味付け にした 
タルタルソース   で いただきます
衣が硬くならないように 生パン粉を使いました

357.58 ㌍   塩分 1.62 ㌘


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テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ


たまごのおいしさ☆

9月28日昼食 エッグカレー

温泉  たまご  トッピングです
110928 (2) 110928 (1)       
                  エッグカレー
           トマトのフレンチサラダ
           ジュリアンスープ
           フルーツ ヨーグルト  

意外にも 利用者様も お好き  なカレーライスです
温泉  たまご  トッピング楽しく 
まろやかで 深い味わいに 変わる変化 も 
感じてもらえれば 嬉しいです

ジュリアンスープ  とは フランス語  
女性の髪のように細い という意味があり 
 野菜を細く切ることで 出来上がりが早いので 
 忙しい現代には ぴったりのメニュー
 かもしれませんね

 622.84 ㌍   
塩分 4.09 ㌘  

テーマ:行事食 - ジャンル:グルメ


秋の夜長にぴったりの・・。

9月21日 
夕ご飯   選択食の ほうとう です

110921 (2) 110921 (1)
               ほうとう
             大豆の煮物
             ホウレン草の昆布和え  
 
カボチャ   鶏肉   大根   人参    シイタケ  
油あげ  
長ネギ 

たくさんの具材を入れ 透明感 のある薄口しょうゆ
上品  に仕上げました 
    
ほうとう といえば カボチャ ですが 本場 山梨のほうとう店の
メニュー   には あずきほうとう があり どんぶり一杯の
あずき の中に 一般的な ほうとうの麺が入っているものです
一度 いただいてみたいですね 


テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ


カニの風味たぁ~っぷり☆

9月5日(月) お昼は
かに寿司でした
110905 (2) 110905 (1)           
                 かに寿司
           かぶのふろふき
           すまし汁
           マンゴー缶


かにほぐし身に カニ風味蒲鉾をうまく使い 
ゴージャス感 を演出しました
加減が決め手  かに寿司
やさしい  です


テーマ:今日のランチ! - ジャンル:グルメ




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