栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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無敵の穴子とろろ丼!!

2月のどんぶりメニュー
穴子とろろです
110216 (2) 110216 (1)   
 見た目には地味ですが  健康には とぉ~っても良く  
 穴子には
 DHA  EPA  といった 体内では合成することが
 できず食品からしか摂取できない 必須脂肪酸を多く
 含みます   

 DHA EPA  は互いに補い合い生活習慣病などを予防 
 血液サラサラ  老化を防ぐ など効果が期待できます 

 山芋には
 
肌や皮膚のみずみずしさを保つ コンドロイチン を
 多く含みます    また漢方では 栄養価の高い滋養食品
 として評価されているそうです 

 利用者様の献立  から学び 真似る ことも 多くあります

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テーマ:今日のランチ! - ジャンル:グルメ


より快適に・・・。

食べること は、私たちもそうですが 同じく
利用者様も大好きでいらっしゃいます

開設以来 使ってきた ご飯茶碗  を 利用者様の声に応え 
このたび 一新 したので 紹介させていただきますね

110216-1.jpg  110216-1 (1)
やさしい雰囲気の ご飯茶碗  変わりました
この お茶碗 は 高台に3ケ所 切れ目が入っています
ココがスゴイ   ころで、自然に にひっかかりが
出来て 意識することなく 茶碗  がしっかり持ててしまう
という とても不思議 な お茶碗  です

利用者様のみならず もちろん 私たちにも やさしい
デザイン になっています

         110216-1 (2)
     
 10年間 大活躍してくれた お茶碗 
 
利用者様の に これからも を傾けながら 
楽しく  おいしく   安全お食事  を安心して
召し上がって いただけるように努めてまいります



いわしの臭気で鬼退治!!

2月の行事食節分に ちなんだ献立です
110215-3.jpg  110215-3 (1)
              グ リンピース御飯 
              いわしつくね照焼    
                       肉詰め いなりの煮物
              吉野酢和え 
              すまし汁(花麩・絹さや)
              洋梨缶   

 退にはが嫌いなもので やっつけます 
 トゲトゲのあるヒイラギの葉 そして  の臭気   
 そんな由来を 豆ごはん と  いわしつくね の照焼
 で表現しました つくねは もめん豆腐も使われており
 調理師さんが   一つ一つ まとめたものです
          110215-4.jpg 
煮物南瓜  の飾り包丁綺麗です

響会では 月に1回  季節にちなんだ献立  
半月盆と半紙で演出した行事食 として
お楽しみ   いただいています