栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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丼・丼・丼

好日苑では、 丼メニュー429を 月2回 献立295
取り入れております。

9月30日お昼のメニュー295は、かき揚げ丼でした。
 IMGP4205.jpg  IMGP4208.jpg
          
かき揚げ丼
         シュウマイ 507
         キュウリのシソの実和え
         すまし汁
         フルーツカクテル378379380

かき揚げの具材は…桜海老199小柱三つ葉260玉葱です。
食べやすいように揚げた後に、一口サイズにカットして
お出ししています。配慮がゆき届いています。
栄養士さん209や、厨房さんの238 を感じます。



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赤い魅力ナポリタン・・・。

好日苑では、主食を ご飯429もしくは 麺430 のどちらかを
選ぶことができる 選択食 を 月2回 もうけております。 

23日はスパゲティナポリタン
  IMGP4081.jpg  IMGP4083.jpg   
                       スパゲティナポリタン372
                           スープ(インゲン・コーン) 273
                           じゃが芋のベーコンソテー 
                           白菜とニラのお浸し

麺の茹で加減も丁度良く、おいしくいただきました343
と嬉しい声が寄せられました。


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敬老のお祝いです。

9月の行事食は、82 敬老の祝い膳お赤飯429でした。

 
IMGP3830.jpg  IMGP3837.jpg  
                       半紙はコスモスです
                      
赤飯 371
       ムツの鍋照り焼 229
       京風ゆば包みの煮物
         京風なます
      お味噌汁(ナメコ、ミツバ)
         キウイフルーツ
        0809.jpg 
 栄養士が書く508 お品書き 295 には、栄養士が折った
 祝いに花を添えています。

京風ゆば包みは高野豆腐と海老、人参が湯葉でくるんで
あります。甘い出汁がしみて、高級感あふれた一品と
なりました。 

ちなみに京都は湯葉と書きますが、日光では湯波と書きます。
原材料はともに大豆(豆乳)ですが、作業工程がほんの少し違う
そうです
。 

月に1度、時節にちなんだ行事食でお楽しみいただいて
おります。


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