栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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小豆で健康維持☆

17日は敬老の日82でした。
好日苑では、敬老の日御膳で、敬老の日
308お祝いをさせていただきました。

     071106赤飯ご膳     070920コスモス半紙
                  赤飯
             魚(鮭)のろう焼
            かぶの菊あんかけ
                京風なます
            すまし汁(花麩・三つ葉)
           フルーツカクテル378379380 
半紙は、コスモスです。
お赤飯に含まれる小豆はポリフェノールや
アントシアニン・食物繊維等を含み、その煮汁
は疲労回復・肩こり解消、中性脂肪の低下等
に効果があるそうです
         070920菊あん
       かぶの菊あんかけ
      高級料理みたいですね410

いつまでもお元気でお過ごし頂きたいと願います。

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朝は雑炊☆夜はそば!!(9/11)

毎週火曜日の朝は、雑炊です。
利用者様から、雑炊の希望が多く寄せられた為、
2年程前から献立に毎週取り入れる事となりました。

11日の朝429でした。
     070913五目雑炊     070913雑炊アップ  
                     
                  高野豆腐と切昆布煮物
              お味噌汁(インゲン・玉麩)
                    牛乳529
実際の雑炊は、玉子フワフワ・野菜の種類も
沢山で、いつの雑炊もたいへん彩りがよく、
食欲がわきます。
高野豆腐はコレステロールの抑制作用があり
骨粗鬆症の予防にも効果がある上、鉄分を多く
含み、低カロリー食品だそうです219

11日の夕429冷やしとり519そば
でした。
     070913冷やしとりそば      070913とりそばアップ気味
                 冷やしとり519そば
               
モヤシの桜海老炒め
                アスパラのお浸し
 

具たくさんな、冷やしそばでした。ナルト巻き
細切りが、添えのアクセントとなりました。
     



鮭のそぼろ丼(9/8)

好日苑では、利用者様のご希望に応え
371メニューを月2回お出ししております。


8日曜日の昼食は、352
のそぼろ丼でした。
         070910鮭のそぼろ膳          070910鳥そぼろアップ
 
                     229のそぼろ丼
                          ひじき煮
                 モヤシと胡瓜の酢の物              
                お味噌汁(豆腐・長葱)
                           パイン缶

フレークしたの塩気と、錦糸卵の甘みが程よく
調和され、紅しょうがおつけものがアクセントと
なり、飽きる事なく最後までおいしくいただく事が
できました411