栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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中華おこわ(夕食)

好日苑では夕食時に週1回、ご飯に味をつけた
ものをお出ししております。


24日(金)の夕食は中華おこわでした。

中華おこわは、具たくさんで彩りも良く、
良く・・・。大きい栗がごろごろと入っており
うれしさ343満載でした。
       070826中華おこわ        070826おこわアップ
 
                        中華おこわ507
                  シューマイ507
                冬瓜のほたてあんかけ
                ブロッコリーのサラダ
             中華スープ507(はるさめ・キクラゲ)
      070826しゅうまい         070826冬瓜のほたてあんかけ
  久しぶりのシューマイ507です。冬瓜も味良く
  炊いてありました453
 冬瓜は夏野菜ですが、冷暗所に置いておけば
 冬まで貯蔵できるところからその名がつけられた
 そうです。


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行事食《夏のおもてなし御膳》

月に1回 季節感あふれる献立の行事食
取り入れております。
今月は、10日の昼食おもてなし御膳
銘打って、が旬の穴子料理でした。

               070813山葵焼き膳               070813あさがお半紙
                                   穴子の山葵焼き
                  焼き茄子と海老199しんじょの銀あん
                      大根としば漬の和え物
                     お味噌汁(豆腐・三つ葉22
                            メロン
    半紙は『あさがお』です。

          070813穴子アップ             070813えびシンジョのぎんあん  
今回の穴子の山葵焼きは、山葵の風味が
控え目すぎた為、こころゆくまで味わうところ
までいかなかったので、少しこころ残りでした229
煮物の銀あんは綺麗353に仕上がり、目416でも
楽しむ事ができました。

今が旬の穴子には、夏バテ予防の効果があります。
ビタミンAを多く含み、抵抗力を高めます。脂肪は
うなぎの半分だそうですよ21