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栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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えびピラフ

好日苑では、白米に味のついた変わり
ご飯429を週1回、夕食時484にお出ししております。
18日の夕食は199えびピラフでした。
      070521エビピラフ         070521エビピラフアップ 
                  199えびピラフ
                 肉だんごの和風ポトフ
                   トマトのサラダ
                   パイン缶
常食の方には、厨房さんが手をかけ、型取り
にて楽しい演出をしてくれました。
刻みパセリの緑22が、199えびピラフに映え、
食欲をそそります。

生活の中のアクセントとして、見た目に楽しく535
味わって嬉しい410 そして安心で安全。
そんな食事の工夫を重ねております。


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カラスガレイの胡麻天ぷら

好日苑では、献立に週1回揚げ物を取り入れて
おります。
今週の揚げ物は、17日の昼食
カラスガレイの胡麻天ぷらでした。
      070517カラスガレイ膳          070517カラスガレイアップ
  520カラスガレイの胡麻天ぷら 付 天つゆ
       大根の翡翠あんかけ
         春菊のお浸し
      お味噌汁(舞茸・絹さや)


天ぷらの衣に含まれた胡麻の香りに食欲
をそそられました。
        070517翡翠あんかけ
    翡翠あんか黄緑色は、実際は
    もっと色鮮やか353です。ほのかな甘み
    に品格を感じる一品となりました。



醤油ラーメン

好日苑では、夕食時月2回選択食
設けております。主食(米飯429もしくは麺373
を利用者様に選んでいただきます。


今月最初の選択食は14日の醤油ラーメン
でした。
         070517醤油ラーメンアップ          070517醤油ラーメン膳
                                      373油ラーメン
                     里芋の田楽
                   キュウリとカニの酢の物

なると巻6が彩りを添えています。昔風のラーメン
で、なにかなつかしい感じがします。
最近、お店のラーメン373で、なると巻6が入っている
事の方が珍しくなりましたね。



行事食≪穴子ちらし≫


好日苑では、月1回行事食を取り入れて
おります。風薫る5月の行事食は子供の日の
穴子ちらしでした。
          070508穴子ちらし膳        070508穴子ちらし品書き
                            穴子ちらし寿司
                           炊き合わせ
                           キュウリの酢の物

                          すまし汁(花麩・ミツバ)
                              キウイフルーツ
            070508穴子ちらしアップ         070508藤半紙
             おいしそう    半紙はです。

              410 398 410 398 ケ 410 398 410 398
                070508栄養士書いている

   各食堂に張り出し用のおしながきは栄養士
   が毎月9枚、心を込めて書いたものです。




三色丼

今月初回のどんぶりメニューは、1日昼の
でした。
        070501三色丼膳           070501三色アップ
              532三色丼(鶏・卵・絹さや)86
                がんもの煮物
                  青梗菜のお浸し
               お味噌汁(インゲン・舞茸)
                  黄桃缶 

どんぶりものは、つい食べすぎちゃいますね 





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