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栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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鮭・イクラ丼 ☆

好日苑ではどんぶりメニューを月2回
取り入れております。
4月27日の昼食はイクラでした。
                      070427鮭イクラ膳

          229イクラ
           京がんもの煮物
          小松菜とシメジのサラダ
         
お味噌汁(小町麩・春菊)
               ぶどう缶
イクラ輝き353
070427鮭イクラアップ綺麗です

大葉の緑鮭のサーモン色イクラの赤
錦糸玉子の黄色刻み海苔の黒・・・。

の盛り付けに、食欲がそそります。
お料理は、芸術ですね237
           


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メンチカツ☆

好日苑では、週1回揚げ物メニューを
取り入れております。
意外にも揚げ物は人気221があるので、週1回と
しております。
                       070424メンチアップ
     
   154ソースの加減で、さらに食欲が進みます。
                       070424メンチ膳
              メンチカツ
        もやしの桜海老炒め
          かぶの梅肉和え
       お味噌汁(ワカメ・エノキ)
              ミカン缶379


ちなみに次回の揚げ物は、5/6(日)夕食の
カレイの磯辺揚げ青海苔が入った天ぷら
になります。乞うご期待あれ237



桜ご飯

好日苑では、夕食時に週1回変わり御飯
を献立に取り入れております。

今週は、18日の夕食『桜ご飯』252でした。
        070419桜ご膳        070419桜ご膳アップ 
                    252桜ご飯
                    筑前煮 
                 キャベツソテー
                  山菜おろし
               お味噌汁(白菜・エノキ)

ご飯は、ほんのり桜色。桜のりとみも
ほのかにあり、全体的に控え目ながら、
たいへん上品353に出来上がり、初登場ながら
ご利用者様にも喜んで410いただけました410410410



チャーシュー丼

好日苑では、どんぶりメニュー月2回、取り入れて
おります。今年度、最初のどんぶりメニューは
16チャーシュー丼です。
今年1月に登場して以来です。
         070417チャーシュー膳          070417チャーチューアップ

                               16チャーシュー丼
                       アスパラの炒め物
                         大根の甘酢漬け
                   すまし汁(蒲鉾・万葱)
                           リンゴ缶
378

チャーシューの上に、かかっているタレは、
実際は写真より、もっと420照り輝いて353いました。
いただきやすかったのでしょうか、普段少し残
される方が、全部召し上がってくださると、
嬉しいですね410



山菜ちらし寿司

好日苑では、月に1回行事食を設けて
おります。6日は寿司でした。
ディサービスでも、行事食はです。 
       070407山菜ちらし膳        070407ちらしアップ
                            山菜ちらし寿司
              229サワラの西京焼
                京がんもの煮物
                五目白和え
                 すまし汁(そうめん・万葱)
                  いちご380
半紙は桜157070407半紙

刻み海苔の黒
サクラでんぷのピンク・三つ葉
の緑
が色どりよく、春の祝といった演出を
醸し出しており、半紙ので華やかさ353を添え
ました。いちご243も嬉しいです410




4/4夕食≪カニ・クリーミィ~コロッケ☆≫

好日苑では、揚げ物メニューを週1回取り
入れ
ております。今年度最初のメニューは
カニクリーミーコロッケでした。
    070405カニクリーミコロッケ膳    070405コロッケアップ
           195カニクリーミーコロッケ
        ぜんまいとサツマ揚げの煮物
             トマトサラダ
         お味噌汁(ナメコ・ワカメ)
コロッケ
は、カニの香り良く、とてもクリーミー
好評でした。メニューに粉ふき芋は珍しく、
刻みパセリとの色の組み合わせが食欲を
そそりました。トマトサラダの酸味と相性良く
バランスよいお膳を楽しんでいただけたかと
思います。意外に揚げ物は、人気なのですよ。
  





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