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栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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フレンチトースト&焼きバナナ

11月,12月の【  手作りおやつ   は
フレンチトースト 焼きバナナ  です     
                                                                                                                                     
171204焼きバナナ&フレンチトースト (2) 
 栄養士が 食堂で ホットプレートをもちいて
 たっぷりなバターで  ミルクに浸したパンと
 縦割り バナナを焼き上げ メイプルシロップ
 かけて いただきます

171204 (2) 
 バターの コゲた 匂い・・・。 
 甘ぁ~い シロップ の香り・・・。

  なひとときですねーっ

171204焼きバナナ&フレンチトースト (3) 
 の前で できていく工程を みつめると
 どんどん美味しそうに見えていきますよねー
みんなで 楽しく おいしく  いただきます




 

 


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ブッシュドノエル☆

 デイサービス 12月 おやつイベント 
 手作りおやつ
 クリスマスケーキ
  の定番
  《 ブッシュド ノエル   を作りました
デモンストレーション161223 
デモンストレーションで仕上げました 

ブッシュドノエル161223 - コピー 
厨房でパテシエが焼いたロールケーキ
 トリュフチョコレート   /  イチゴ
 飴がけシュークリーム /  ミント
 型のパイ        /   
チョコレートクリーム ブッシュドノエル161223 
 みんなでデコレーション☆ (3)      
  衛生面を考えて デコレーションする方
  には 使い捨ての手袋をしていただきます

  好日苑では職員も 食べものを扱う時の
  手袋は青色と決めています
  ビニール片が しも誤って 食べ物の中に
  紛れたとしても 青色だとわかり易いためです

みんなでデコレーション☆ (2) 
  作りたいし ・ ・・。
  早く いただきたいですし・・・。
 気が はやります

みんなでデコレーション☆ (1) 
 仕上げは
 雪に見立てた粉糖やさしく 全体に 
 降らせて 完成です




                              


また来年ね♪ ところてん作り☆

本館2階の 今日のおやつは
 《  ところてん 》
150916手作りおやつ本館2階 (2) 
7月  8月  9月 と  3ケ月の間
本館 / 新館の 各フロア で 1回
行いました
 
     150916手作りおやつ本館2階 (1)
2つの味を お楽しみいただきました

黒蜜 きなこ を トッピング
三杯酢  青のり を トッピング 

ところてん も 店じまい です
夏も もう終わりですね

 
 


手作りおやつ☆


おやつ   の ひととき  手作りおやつ   で
お楽しみ いただく日を もうけております

先日は 本館2階 で行いました
151221手作りおやつ (3) 
 今回は どらやき   です
 栄養士が おいしそうに 焼き上げました

151221手作りおやつ (1)  
 あんこ / ホイップクリーム / あんこクリーム
 お味は 3種類
 お一人おひとりの リクエストに応じました
 あんこ を はさんだあとで 
   クリーム も追加で挟んで  とおいしく
 いただく リクエスト も飛び出しました 

151221手作りおやつ (2) 
 おかわり自由です
 食堂に甘い香りが拡がりました

 おやつ  バイキング
 手作り  おやつ  などなど
 おやつ のひとときをおたのしみ
 いただく工夫をしています
 


おやつに わく♪わく♪

2月のデイサービスでの おやつイベント
手作りおやつ です

150222デモ完成品 150222材料☆ 
 厨房職員が焼いた パイ  もしくは スポンジケーキ
 どちらかを お選びいただき、ご自分のお好みで
  を 行ってもらいました

150222ワクワクおやつ☆ 
デコレーションの材料は 
  フルーツ

  パイナップル    イチゴ 
  バナナ  ・  煮リンゴ
 
ソース クリーム 》
  生クリーム チョコレートソース
  イチゴソース カスタードクリーム 
  アーモンドクラッシュ
  (キャラメルコーティングしたんですよー)

150222デモ 

 利用者さんも 職員も デモンストレーション
 行う パティシエ( 厨房職員 ) の 手さばきに
 釘付けでした
 
  楽しく 嬉しい 
  手作りおやつ 
  バイキング と交互に
  月1回  行っております






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