栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp ※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください!

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プロフィール

特養栄養士

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床  を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。



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ツリー形のハンバーグぅ~☆

 12月25日 お昼  ごはん は
  ハンバーグカレー
161226はんばーぐ   (1) 161226はんばーぐ   (2) 
      ハンバーグカレー
         付 福神漬・らっきょう
      茹キャベツと卵のサラダ
      コンソメスープ( 玉葱  ・ 人参 )
      フルーツ ヨーグルト

前日の リ ス      に続き
の型抜きチーズを散らしました
ハンバーグ は    ツリー形 です
絵画的  なお膳でしょ


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食べ物 に 関わるイベントには当日、栄養士も関わり
フォロー します

デイで開催した7月イベント食
  そうめん   の様子をご紹介させていただきます
160720イベント食 (3) 
            そうめん
              白紫蘇
         薬味 (お好みで お使いください )
              大葉   みょうが   生姜
                ツナ / 錦糸玉子 / 天かす / 椎茸甘煮
          炊き合わせ
               肉詰めいなり / 梅人参 / 木の葉南瓜
          デザート
               抹茶ゼリー

 綺麗に盛り付けた そうめんが 配膳 されると
  まーっ  お花みたい   と 感嘆の声がアチコチ
 から上がりました

160720イベント食 (2) 
 栄養士が作成した おしながき を  皆様に
 お配り します。
 また デイサービスの職員も 利用者様の気分を
 盛り上げます

イベント食そうめん  
 担当職員を中心に配膳準備に余念がありません
 栄養士は補佐として デザート抹茶ゼリーを 配膳する
 までは フロアフォロー にまわります

160720イベント食 (4)  
ツルツル と 食が進み おかわり分で用意した他に
急遽、追加で そうめんを 茹でて対応しました

食欲がない時などは 薬味をきかせた そうめんは
するすると 食が進みます

楽しく おいしく うれしく 心踊るような献立を 考えていきます



4月の行事食は 
お花見 御膳 です
     160401-1 (1)  160401-1 (2)
     ばら散らし
      天ぷら盛り合わせ
      筍とワカメの木の芽和え
      すまし汁(三つ葉・花麩)
      甘夏缶

160401 (3) 160401 (2) 
お刺身天ぷら  ご馳走ですよね

今回は 色半紙を使いました
の花の型抜きは 栄養士が一枚一枚丁寧に
パンチ抜きしました
綺麗感激されて お持ち帰りになる方も
いらっしゃいました

 



思いつくままに ご紹介しますね♪

 思いつくままに メニュー紹介  
 
させていただきます

  5月14日   三 色 丼    
140514sannsyokudon (1) 140514sannsyokudon (2)
           三色丼
         高野豆腐のみぞれ煮
         春菊の酢味噌和え
         すまし汁(冬瓜・三つ葉)
         りんご缶


  5月20日    オムライス  
140520オムライス (2) 140520オムライス (1)
             オムライス
             角切りポテトサラダ
            コンソメスープ
            黄桃缶

  5月24日   【  ビーフカレー  
140524ビーフカレー (2) 140524ビーフカレー (1)
        ビーフカレー(らっきょう・福神漬け)
       キャベツとコーンのサラダ
        トマトのかき玉スープ
         フルーツヨーグルト 

  5月27日  【 かに雑炊  
140527カニ雑炊 (2) 140527カニ雑炊 (1)
          かに雑炊
         ひじきの煮物
         漬 物
         牛 乳
     
  6月17日   ロコモコ 
140617ロコモコ (2) 140617ロコモコ (1)
          ロコモコ
        野菜のマリネ
        コンソメスープ
        黄桃缶
  
大切な お食事タイム
おいしく   およろこび いただけるように
努めております




お昼ごはん ☆ いろいろ

献立       ・・・。
お昼  ごはん  を紹介します

9月8日  冷しきつね  うどん  
130908冷やしきつねうどん (1) 130908冷やしきつねうどん (2) 
            冷しきつねうどん
             五目卵焼
           フルーツ/ミカン缶    

8月22日    いくら 
130822鮭いくら丼 (2) 130822鮭いくら丼 (1) 
              ・  イクラ丼
             冬瓜の水晶煮
             味噌汁(豆腐・ワカメ)
             フルーツ/洋梨缶

7月29日  カニ  あんかけチャーハン
 
130729カニあんかけチャーハン (1) 
            カニあんかけチャーハン
           点心
           中華スープ(ワカメ・桜えび)
           西安の杏仁豆腐  

7月18日  カニ  寿司 
130718カニ寿司 (3) 
            カニ寿司
            冬瓜のホタテあんかけ
            すまし汁(ソウメン・ミツバ)
            フルーツ/カクテル缶詰

折々に 趣向を凝らした献立  食事  のひととき
豊かに お過ごしいただける努力  を重ねて
います

テーマ:今日のランチ! - ジャンル:グルメ