栄養士の窓
特別養護老人ホーム好日苑の 「食」に関するブログ 〒145-0064 東京都大田区上池台5-7-1 http://www.hibikikai-tokyo.or.jp　※ 職員募集は、「響会」ホームページをご覧ください！
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プロフィール

Author:特養栄養士
東京都大田区にある特別養護老人ホーム好日苑の
栄養士が運営するブログです。

特別養護老人ホーム好日苑では
従来型80床
ユニット型50床

ショートステイ
従来型17床
ユニット型10床　　を運営しています。


また、併設介護保険事業として
・上池台高齢者在宅サービスセンター
・好日苑ケアプランセンター上池台
・好日苑ヘルパーステーション上池台

受託事業として
・大田区地域包括支援センター上池台
・大田区地域包括支援センターおんたけ山

を経営しております。


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アツアツです ≪ かき玉そば ≫

 ≪かき玉そば≫　  
 本館の各食堂にて盛り付けを行い 
 作りたての味  を　召し上がっていただきました　 

1205-1.jpg 1205 (6)    
 アツアツ☆の出汁に　片栗粉で充分にトロミをつけ
 (それだけでも とっても熱そうですケド)
 そこに とき卵  を まわし入れます☆
 ふわふわアツアツです  
 
1205 (2) 1205 (3)   
 超アチチ  なので とりわけのお椀をつけました 

 1205 (1) 1205 (5)   
 出汁の　いぃ〜い匂い　が 食堂に漂って  くると
 自然と食指 が動かされます 

 本館 ２階／３階／４階　と 日にちを変えて行いました
 『おいしい』   『おいしい』  と アチコチで 笑顔
  が輝いて いました


テーマ:今日のランチ！ - ジャンル:グルメ

【2012/05/11 13:52】 | 出来立ての味を食卓に |

ミンナダイスキ☆

ミンナダイスキ 　 ★ お寿司 ★ 
   
 ５月の行事食は　 こどもの日    ５日の 
 【江戸前ちらし寿司】  でした

120505 (3) 120505 (2)    
  【江戸前ちらし寿司】の具  は 
   まぐろ   キングサーモン   ホタテ 　 煮穴子 
   いくら醤油漬   厚焼玉子 　  しその葉 
   甘酢生姜 

  写真では　具が そんなに  たくさん乗っていないように
  見えますケド    しっかり乗っかっています 

 【高野豆腐の博多煮】は　 
  タラとエビ  のすり身を高野豆腐でサンドしたものです
  すり身に練りこんだ 玉ねぎの甘味が  やさしい味に
   仕上げてくれました

120505 (1) 120505 (4) 
 半紙は季節  の 【 藤 】  です

  高野豆腐の博多煮が お膳のグレードアップ  に
  一役 買っています 

  こんな お膳が お店  の　 【  ランチ 】　 にあったら
  いいですね 

  利用者様の声を 聴きながら 献立 に工夫を
  重ねています

　　　　　　　　514.97 �福　　�食塩相当量　　3.84 ��  


テーマ:今日のランチ！ - ジャンル:グルメ

【2012/05/07 17:39】 | 行事・イベント |

カツ丼☆　かき揚げ丼☆

 どんぶりメニューは 利用者様のリクエストで
 誕生した献立です 

 ４月 　  
 ソースカツ丼
 120404 (1) 120404 (2)  
 カツ丼   といえば  『 どんぶりの 王道 』  
 という感じですよね 

 ソース２種とケチャップ   の秘伝の() 配合で
 甘辛いタレで おいしく召し上がっていただきました

かき揚げ丼 
 120417 (1) 120417 (2) 
  むきえび　 玉ねぎ　 ピーマン　のかき揚げです

  これまた少し だけ 甘めの 『 タレ 』  で召し上がって
  いただきました　　

　どんぶりもの の　『甘めのタレ』  はご飯がススみます

テーマ:今日のランチ！ - ジャンル:グルメ

【2012/04/26 12:08】 | ＴＨＥどんぶり |

春は山菜！！

４月の行事食は  『山菜ちらし寿司』 です

春は苦味を感じる 『山菜』 をいただくことで
冬モードの体から　春モードに　スムースに
チェンジしていくことができるそうです

120413 (1) 120413 (2)
天ぷらは  『たらの芽』
海老しんじょう は　厨房調理師さんの『手作り』です

ふきのとう　　 たらの芽　　 うど ・・・・
山菜が出てくるとに春を感じますね

テーマ:きょうのご飯 - ジャンル:グルメ

【2012/04/16 17:26】 | 行事・イベント |

１月２月の お雑炊

毎週 火曜日　　朝の献立  は　雑炊　となっています
利用者様のリクエストで　週１回  献立  に
取り入れています

《 １月７日　七草粥 》
120107七草粥 (1) 120107七草粥 (2) 
 ７日は　土曜日ですが　日本  の行事食 ともいえる　
 七草粥を  一年間の無病息災を願って召し上がって
  いただきました           緑色が  綺麗 です

《 １月１０日　味噌雑炊 》
120110みそ 120110 (2味噌 (1) 
 ふわゞふわゞ　玉子   で　やさしい味  に
 仕上げています

《 ２月７日　しらす雑炊 》
120207しらす (2) 120207しらす (3)   
 カラフルでしょ
 具材の 食感 を お楽しみ  いただきました

《 ２月２８日　野菜雑炊 》
120228野菜 (2) 120228野菜 (1) 
 シイタケ　　 マイタケ 　　　大根　　　人参　　　
 キヌサヤ　 　みつば           仕上げには　玉子です 

 雑炊は　時に食欲  のない朝  であっても　
 スルスル   と 召し上がっていただけます 

 雑炊 は意外に　真夏 　もイケる 　んですよ 　

テーマ:きょうのご飯 - ジャンル:グルメ

【2012/02/29 17:05】 | ☆朝ごはん☆ |

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